Xanthan gum သည် gluten ကင်းစင်သော ထုတ်ကုန်များအတွက် အလားအလာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း လေ့လာမှုအသစ်တစ်ခုက ဖော်ပြသည်။
အစားအသောက်သိပ္ပံနှင့် နည်းပညာဂျာနယ်တွင် မကြာသေးမီက ထုတ်ဝေခဲ့သော လေ့လာမှုတစ်ခုအရxanthan ဂမ်မှုန့် ဂလူတင်ကင်းစင်သော ထုတ်ကုန်များအတွက် မျှော်လင့်ချက်ကောင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။
ကယ်လီဖိုးနီးယားတက္ကသိုလ်မှ အစားအသောက်သိပ္ပံပညာရှင်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့မှ ပြုလုပ်သော လေ့လာမှုတွင် ဇန်သန်ဂမ်သည် ဂလူတင်မပါသော မုန့်၏ အသားနှင့် အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများအပေါ် မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်သည်ကို စုံစမ်းစစ်ဆေးရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ ရလဒ်များအရ ဇန်သန်ဂမ်ထည့်ခြင်းသည် ဇန်သန်ဂမ်မပါဝင်သော ထိန်းချုပ်မုန့်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက မုန့်၏ အသားနှင့် အလုံးစုံလက်ခံနိုင်မှုကို သိသိသာသာ တိုးတက်ကောင်းမွန်စေကြောင်း ပြသခဲ့သည်။
xanthan gum အစားအစာအဆင့်သည် အစားအစာထုတ်ကုန်များတွင် ထူစေသောပစ္စည်းနှင့် တည်ငြိမ်စေသောပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးများသော သဘာဝအပင်အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို Xanthomonas campestris ဘက်တီးရီးယားမျိုးကွဲတစ်ခုကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ Xanthan gum သည် viscosity မြင့်မားခြင်း၊ အလွန်ကောင်းမွန်သော အထူပြုနိုင်စွမ်းနှင့် pH တန်ဖိုးများနှင့် အပူချိန်အမျိုးမျိုးတွင် ကောင်းမွန်သော တည်ငြိမ်မှုအပါအဝင် ၎င်း၏ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် လူသိများသည်။
“ဂျုံမပါတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေက ဂျုံမပါတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေနဲ့ နှိုင်းယှဉ်ရင် အသွင်အပြင်နဲ့ ပါးစပ်အရသာ ကွဲပြားလေ့ရှိပါတယ်” လို့ လေ့လာမှုရဲ့ ဦးဆောင်စာရေးဆရာ ဒေါက်တာ ဂျွန်စမစ်က ပြောပါတယ်။ “ကျွန်တော်တို့ရဲ့ လေ့လာမှုအရ ဇန်သန်ဂမ်က ဂျုံမပါတဲ့ မုန့်ရဲ့ အသွင်အပြင်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး ဂျုံအခြေခံ မုန့်နဲ့ ပိုပြီးဆင်တူစေတယ်ဆိုတာ ပြသခဲ့ပါတယ်။”
ဆီလီယက်ရောဂါ၊ ဂျုံမတည့်ခြင်းနှင့် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ နှစ်သက်မှုများ အပါအဝင် အကြောင်းရင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် ဂျုံမပါဝင်သော အစားအစာများကို စားသုံးသူများ ပိုမိုလက်ခံလာကြသည်နှင့်အမျှ ဂလူတင်ကင်းစင်သော ထုတ်ကုန်များတွင် ဇန်သန်ဂမ်အသုံးပြုမှု မြင့်တက်လာဖွယ်ရှိသည်။
“ဇန်သန်ဂမ်သည် ဂျုံမပါသောပေါင်မုန့်၊ ကိတ်မုန့်နှင့် ခေါက်ဆွဲအပါအဝင် အစားအစာထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်သော စွယ်စုံသုံးပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်” ဟု ဒေါက်တာစမစ်က ပြောကြားခဲ့သည်။ “ကျွန်ုပ်တို့၏လေ့လာမှုသည် အစားအစာထုတ်လုပ်သူများအား ဂျုံမပါသောထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအဖြစ် ဇန်သန်ဂမ်ကို အသုံးပြုရန် စဉ်းစားရန် အားပေးလိမ့်မည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်။”
လေ့လာမှုကို ရန်ပုံငွေထောက်ပံ့ခဲ့သည်မှာဇန်သန်ဂမ်ပေးသွင်းသူအသင်းအဖွဲ့နှင့် တွေ့ရှိချက်များကို ချီကာဂိုမြို့ရှိ အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ အစားအစာပြပွဲတွင် တင်ပြခဲ့သည်။
Tianjiachem Co.,ltd (ယခင်အမည်- Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) ကို ၂၀၁၁ ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး တရုတ်နိုင်ငံ၊ ရှန်ဟိုင်းမြို့တွင် တည်ရှိသည်။
တရုတ်နိုင်ငံ၏ အဓိကဆိပ်ကမ်းများဖြစ်သော ချင်းတောင်၊ ရှန်ဟိုင်းနှင့် တီယန်ကျင်းတို့တွင် ဈေးကွက်ရှာဖွေရေး၊ ရင်းမြစ်ရှာဖွေခြင်း၊ ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး၊ အာမခံနှင့် ရောင်းချပြီးနောက်ဝန်ဆောင်မှု၊ အစားအသောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများဂိုဒေါင်တို့ကို အဓိကထားသည့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်နှင့် အတွေ့အကြုံရှိအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့ ကျွန်ုပ်တို့တွင်ရှိပါသည်။ အထက်ဖော်ပြပါ ကာကွယ်မှုအစီအမံများအားလုံးဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များအတွက် ဘေးကင်းလုံခြုံမှု၊ ခိုင်မာပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ် နိုင်ငံတကာဝန်ဆောင်မှုကို တည်ဆောက်ထားပါသည်။ အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို ယုံကြည်သောကြောင့် ရလဒ်ကို ဆုံးဖြတ်ပေးပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များအတွက် ပိုမိုပရော်ဖက်ရှင်နယ်၊ ထိရောက်ပြီး အဆင်ပြေသော ဝန်ဆောင်မှုကို အမြဲပေးအပ်ရန် ရှာဖွေနေပါသည်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၃ ခုနှစ်၊ မေလ ၈ ရက်