Malic acid သည် သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်နေသော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်ဖြစ်ပြီး အသီးအနှံများ အထူးသဖြင့် ပန်းသီးများတွင် တွေ့ရပါသည်။၎င်းသည် ဓာတုဖော်မြူလာ C4H6O5 ပါရှိသော dicarboxylic acid ဖြစ်သည်။L-Malic အက်ဆစ်သည် ၎င်း၏ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများနှင့် စွယ်စုံအသုံးပြုမှုများကြောင့် အစားအသောက်၊ အဖျော်ယမကာနှင့် ဆေးဝါးလုပ်ငန်းများတွင် အရေးကြီးသောပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။
ဤသည်မှာ L-Malic အက်ဆစ်နှင့် ၎င်း၏ ထုတ်ကုန်များ၏ အဓိကကျသော အင်္ဂါရပ်အချို့ဖြစ်သည်။
ဂုဏ်သတ္တိများ- L-Malic acid သည် အရသာရှိသော အဖြူရောင်၊ အနံ့မရှိသော ပုံဆောင်ခဲမှုန့်ဖြစ်သည်။၎င်းသည် ရေနှင့် အရက်တွင် ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး အမျိုးမျိုးသော ဖော်မြူလာများတွင် ပေါင်းစပ်ရန် လွယ်ကူစေသည်။L-isomer သည် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာတက်ကြွသောပုံစံဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် optically တက်ကြွသောဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်း- L-Malic အက်ဆစ်သည် ၎င်း၏ချဉ်သောအရသာကြောင့် အစားအစာထည့်ဝင်ခြင်းနှင့် အနံ့အရသာမြှင့်တင်ခြင်းအဖြစ် အသုံးများသည်။အသီးအနှံဖျော်ရည်များ၊ ကာဗွန်နိတ်အချိုရည်များနှင့် ဝိုင်များကဲ့သို့သော အဖျော်ယမကာများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အချဉ်ဓာတ်နှင့် အရသာကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။L-Malic အက်ဆစ်ကိုလည်း မုန့်များ၊ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ ယိုများနှင့် ဂျယ်လီများတွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။
pH ထိန်းချုပ်မှု- L-Malic acid သည် အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာ ထုတ်ကုန်များ၏ အချဉ်ဓာတ်ကို ထိန်းညှိရန်နှင့် တည်ငြိမ်စေရန် ကူညီပေးသည်။၎င်းသည် သာယာသောအရောင်အသွေးကို ပေးစွမ်းပြီး ဖော်မြူလာများတွင် အရသာများကို ဟန်ချက်ညီစေရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။
Acidulant နှင့် Preservative : L-Malic acid သည် သဘာဝ အက်စစ်ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အဓိပ္ပါယ်မှာ ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ အလုံးစုံသော အက်ဆစ်ဓာတ်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားနှင့် အခြားသော အဏုဇီဝသက်ရှိများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားခြင်းဖြင့် အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများ၏ အရသာနှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
အာဟာရဖြည့်စွက်စာ- L-Malic acid ကို အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။၎င်းသည် Krebs လည်ပတ်မှုတွင် အဓိကကျသော ဇီဝဖြစ်စဉ်လမ်းကြောင်းတွင် ပါဝင်ပြီး စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှုတွင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။အချို့သောလေ့လာမှုများက L-Malic အက်ဆစ်သည် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာစွမ်းဆောင်ရည်ကို ပံ့ပိုးပေးပြီး ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို လျော့ကျစေခြင်းကဲ့သို့သော အလားအလာရှိသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ ရှိနိုင်သည်ဟု အကြံပြုထားသည်။
ဆေးဝါးအသုံးပြုမှုများ- L-Malic acid ကို အနံ့အရသာ၊ pH ချိန်ညှိမှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုတိုးမြှင့်ခြင်းအပါအဝင် ရည်ရွယ်ချက်အမျိုးမျိုးအတွက် ဆေးဝါးများတွင် ထည့်ထားသော ဓာတ်တစ်မျိုးအဖြစ် ဆေးဝါးလုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုသည်။
L-Malic acid ထုတ်ကုန်များကို ဝယ်ယူသည့်အခါ ၎င်းတို့သည် အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး သက်ဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကို လိုက်နာရန် အရေးကြီးပါသည်။ထုတ်လုပ်သူနှင့် ပေးသွင်းသူများသည် သီးခြားစက်မှုလုပ်ငန်းလိုအပ်ချက်များကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန်အတွက် အမှုန့်များ၊ ပုံဆောင်ခဲများ၊ သို့မဟုတ် အရည်များကဲ့သို့သော ကွဲပြားသောပုံစံများကို ပေးဆောင်လေ့ရှိသည်။
မည်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်း သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက်စာများကဲ့သို့ပင်၊ အထူးသဖြင့် ကုထုံးဆိုင်ရာရည်ရွယ်ချက်များအတွက် သို့မဟုတ် သင့်တွင် သီးခြားကျန်းမာရေးစိုးရိမ်မှုများရှိပါက L-Malic acid ထုတ်ကုန်များကို အသုံးမပြုမီ ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပညာရှင် သို့မဟုတ် ကျွမ်းကျင်သူနှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။
ဘီယာချက်ခြင်း နှင့် ဝိုင်ပြုလုပ်ခြင်း - L-Malic acid သည် ဘီယာချက်ခြင်း နှင့် ဝိုင်ပြုလုပ်ခြင်း၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ဤအဖျော်ယမကာများအတွက် အချဉ်ဓာတ်၊ အရသာနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို ပေးဆောင်ရန် တာဝန်ရှိသည်။စပျစ်ရည်ပြုလုပ်ရာတွင်၊ malolactic fermentation၊ ဒုတိယအချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ပြင်းထန်သောအရသာရှိသော malic acid ကို ပိုမိုချောမွေ့သောအရသာရှိသော လက်တစ်အက်ဆစ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးကာ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အရသာပရိုဖိုင်ကို ထုတ်ပေးပါသည်။
အလှကုန်နှင့် တစ်ကိုယ်ရေ စောင့်ရှောက်မှု- L-Malic အက်ဆစ်ကို အသားအရေ ထိန်းသိမ်းမှု ဖော်မြူလာများ၊ ဆံပင်ထိန်း ပစ္စည်းများ နှင့် သွားဘက်ဆိုင်ရာ စောင့်ရှောက်မှု ပစ္စည်းများ အပါအဝင် အလှကုန် နှင့် တစ်ကိုယ်ရည် စောင့်ရှောက်မှု ထုတ်ကုန်များတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။၎င်း၏ အရေပြားကို သန့်စင်စေပြီး တောက်ပစေသော ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် အသုံးပြုသည်၊ အရေပြားအသစ်ပြန်လည်ဆန်းသစ်လာစေရန်၊ အရေပြားဖွဲ့စည်းမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်လာစေရန်နှင့် အလုံးစုံအသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ရန် ကူညီပေးသည်။
သန့်ရှင်းရေးနှင့် အခွံခွာခြင်း- ၎င်း၏ အက်စစ်ဓာတ်သဘောသဘာဝကြောင့် L-Malic အက်ဆစ်ကို သန့်ရှင်းရေးနှင့် အရွယ်အစားဖျက်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ၊ ကော်ဖီဖျော်စက်များနှင့် ရေချိုးခန်းသုံးပစ္စည်းများ အပါအဝင် မျက်နှာပြင်အမျိုးမျိုးမှ သတ္တုသိုက်များ၊ ထုံးစကေးနှင့် သံချေးများကို ဖယ်ရှားရာတွင် ထိရောက်မှုရှိပါသည်။
အစားအစာထိန်းသိမ်းခြင်း- L-Malic acid ကို အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် သဘာဝအတိုင်း တာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြု၍ ၎င်းတို့၏ သက်တမ်းကို ရှည်ကြာစေပါသည်။၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားများ၊ မှိုများနှင့် တဆေးများကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားကာ အစားအစာ၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
စိုက်ပျိုးရေးနှင့် စိုက်ပျိုးမွေးမြူရေး- L-Malic acid ထုတ်ကုန်များကို စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ပန်းမာန်တွင် အသုံးပြုနိုင်ပြီး အပင်ကြီးထွားမှုနှင့် အထွက်နှုန်းကို တိုးတက်စေပါသည်။မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရများပေးဆောင်ရန်နှင့် ကျန်းမာသော အပင်ကြီးထွားမှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ရွက်ဖြန်းဖြန်းဆေး သို့မဟုတ် ဓာတ်မြေသြဇာအဖြစ် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
မော်လီကျူးဇီဝဗေဒနှင့် သုတေသန- L-Malic အက်ဆစ်ကို မော်လီကျူးဇီဝဗေဒနည်းပညာများနှင့် သုတေသနပြုမှုဆိုင်ရာ အသုံးချမှုအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုသည်။DNA နှင့် RNA ထုတ်ယူခြင်း၊ သန့်စင်ခြင်းနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းအတွက် ကြားခံများနှင့် ဓာတ်ပစ္စည်းများ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
L-Malic acid ကို US Food and Drug Administration (FDA) ကဲ့သို့သော စည်းမျဉ်းအာဏာပိုင်များက ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းသော (GRAS) အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုကြောင်း သတိပြုသင့်ပါသည်။သို့သော်၊ L-Malic အက်ဆစ်ထုတ်ကုန်များကို ဘေးကင်းပြီး သင့်လျော်သောအသုံးပြုမှုသေချာစေရန်အတွက် စည်းမျဉ်းအဖွဲ့များမှ ပံ့ပိုးပေးသော သီးခြားလမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာရန် လိုအပ်ပါသည်။
ထုတ်ကုန်အညွှန်းများ၊ ညွှန်ကြားချက်များကို အမြဲကိုးကားပြီး L-Malic အက်ဆစ်ထုတ်ကုန်များနှင့် ဆက်စပ်နေသော တိကျသောအသုံးချမှု၊ သောက်သုံးမှုများနှင့် ဘေးကင်းရေးဆိုင်ရာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများကို နားလည်ရန် သက်ဆိုင်ရာနယ်ပယ်ရှိ ကျွမ်းကျင်သူများနှင့် တိုင်ပင်ပါ။
Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd.အပင်ထုတ်ယူမှုများ၊ တဆေး၊ emulsifiers၊ သကြား၊ အက်ဆစ်၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ စသည်တို့ကဲ့သို့သော သဘာဝနှင့် ဓာတုပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖုံးအုပ်ထားသည့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ကုန်သွယ်ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။ဤထုတ်ကုန်များကို စားသောက်ကုန်၊ အဖျော်ယမကာ၊ အာဟာရ၊ အလှကုန်နှင့် ဆေးဝါးများကဲ့သို့သော စက်မှုလုပ်ငန်းအမျိုးမျိုးတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုနေကြပြီး ဖောက်သည်များအား အစဉ်ပြောင်းလဲနေသောစျေးကွက်တွင် ပြိုင်ဆိုင်မှုမှကင်းဝေးစေရန် ကူညီပေးပါသည်။
တင်ချိန်- ဇွန်-၀၈-၂၀၂၃